Carrés au citron
Carrés au Citron
Coucou les zaminautes!
Comme tu le sais, j'adore les p'tits goûters simples mais bon, de ceux qui font plaisir à tes nenfants quand ils rentrent de l'école! Mais attention, j'aime aussi le côté pratique de l'affaire parce que cuisiner oui, perdre du temps pour les enfants...Non!
Alors voilà une recette fort sympatoche, toujours issue de mon livre de chevet du moment "Un goûter à New York" chez Marabout collection les petits plats.
On se lance, l'idée est de cuire une pâte sablée à blanc puis d'y verser un flan citron et que le mélange des deux te donne une sensation acidulée en bouche!
Pour la pâte sablée
- 150g de farine T55 ou T65
- 30g de sucre glace
- 4c à café de fécule de pomme de terre
- 1/2 c à café de sel
- 125g de beurre doux coupé en dés
Pour le flan citron
-18 cl de jus de citron (environ 3 citrons jaunes non traités)
- 250g de sucre en poudre
- 6 oeufs moyens
- zeste d'un citron rapé
- 5 c à soupe de de farine T55 ou T65
Et pour la déco, du sucre glace! Prévoir également un moule rectangle de 24 cm de côté. Pour ma part, je n'avais pas ce type de moule, j'ai donc utiliser les caissettes de congélation en alu de grande taille!
La pâte...
1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Mélanger l'ensemble des ingrédients secs avec le beurre mou puis sabler la pâte
3/ Tapisser le moule de cette pâte en conservant une épaisseur d'1 bon centimètre
4/ Mettre au four à cuire pendant 20 minutes (il n'est pas necessaire de mettre un poids sur cette pâte lors de sa cuisson à blanc)
Le Flan citron...
1/ Fouetter énergiquement l'ensemble des ingrédients et le verser sur la pâte cuite à blanc
2/ Baisser le four à 150°
3/ Enfourner le flan et la pâte pour 40 minutes
4/ Après cuisson, laisser refroidir pendant une bonne 30taine de minutes
5/ Démouler et saupoudrer généreusement de sucre glace!
Et ben voilà les p'tits chats, un goûter sympa, simple à réaliser et qui fera des heureux! Vas y lance toi!
