Chutney de cerises et oignons rouges

Publié le par 1boite2bonheur

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Chutney de cerises et oignons rouges

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Alors là les cop - 1, 2, 3! J'te le dis cette recette c'est un must have si tu comptes manger un p'tit magret de canard voir un poulet grillé au BBQ! Comme tu le sais je suis bidon en salé et en général, j'bave devant les recettes des autres et j'me lance jamais...Mais là, prise dans le tourbillon des kilos de cerises à dispo gratos dans les arbres du jardin de Nadège...J'pouvais pas me retenir!

 

Ingrédients :

- 200g de cérises

- 125g d'oignons rouges

- 1 étoile de badiane

- 2 clous de girofle

- 2 grains de poivre

- 1 baton de cannelle

- zest d'orange

- 10 cl de vinaigre de vin

- 40g de miel

- 15g de beurre

 

Il te faudra une boule à thé pour infuser les épices ;-)

 

Réalisation :

 

1/ Laver, dénoyauter et couper en 2 les cérises

2/ Emincer les oignons rouges et les faire blondir au beurre dans une casserole

Verser 5 cl de vinaigre de vin et laisser évaporer à feu vif

3/ Mettre dans une grosse boule à thé l'ensemble des épices

4/ Baisser le feu et mettre les cerises, 5 cl de vinaigre, le miel, les zests d'orange et la boule à thé

5/ Laisser cuire pendant 25 minutes

6/ Mettre en pot et hop au frigo (conservation max de 15 j)

 

C'est un voyage incroyable de saveurs et le canard a adoré!

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Publié dans Les Salés Express

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Aélis 29/05/2012 23:37

J'adore le magret. Dès que mes cerises seront à point (et à condition que les corbeaux nous en laisse), je prépare ton chutney

novice en cuisine 29/05/2012 15:13

Quel mélange j'en reviens pas! parfait!

Aurore 29/05/2012 11:33

Pour moi ça sera avec le poulet grillé!!!!!

magikyaya 29/05/2012 09:38

Rhooo ben c'était le we du baptême..j'l'ai pas vu! Je cours dans tes archives ;-)

Petitgris 29/05/2012 09:10

C'est re-moi ! Tu me parlais d'un tag "sous le coude" et cela m'a tracassée...j'ai retrouvé : je l'avais fait le 27 avril !lol il s'appelle "Magikyaya m'a taguée" ...beaucoup d'originalité tu vois
! Bonne journée bises