Dessert d'un repas de Love!

Publié le par 1boite2bonheur

Proposition rigolotte d'un dessert de Love ....

 

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Donc  pour se faire une ptite pâte à choux moelleuse, une crème patissière au chocolat noir et lait et un crayon/ poche à douille pour personnaliser les petits gâteaux !

 

 

  Ingrédients pour la pâte à choux
- 0,25 l. d'eau
- 100 g de beurre
- 125 g de farine
- 3 ou 4 oeufs
- 1 pincée de sel

 

Ingrédients pour la crème:
- 2 cuillères à soupe de farine      - 1 oeuf
- 30 cl de lait                                 - 3 grosses cuillères de sucre
- 50 g de beurre                            - 2 jaunes d'oeufs
- 60 g de chocolat noir
Les choux :

 

Mettre à chauffer l'eau avec une pincée de sel et le beurre

Une fois le beurre fondu, rajouter en une fois la farine

Mélanger pour obtenir une pâte - petite astuce laisser un peu sur le feu pour que cette pâte ne colle plus au bord de la casserole :-)

Hors du feu, ajouter un à un les oeufs jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et non collante

Mettre la pâte dans une poche à douille - pour ma part j'utilise la boule déco tupperware ;-)

Faire des choux d'environ 6 cm de diamètre

Cuisson sur feuille de papier cuisson - passer un sopalin d'huile de tournesol pour que ça ne colle pas!

Four à 180°c surveiller bien !!!

Laisser refroidir les choux pour qu'ils retombent délicatement !

 

La crème:

 

Faire fondre 60 g de chocolat cassé en morceaux dans le lait, à feu doux .
Dans un bol, fouetter oeuf, jaune et sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la farine et verser dans le lait chocolaté.
Faire épaissir sans cesser de remuer.
Hors du feu, intégrer 20 g de beurre. Laisser refroidir pendant au minimum 2 heures
Garnir de cette crème les entre-deux des petits choux comme des mille-feuilles ;-)

 

Décoration:

 

Pour finir utiliser le reste de la crème, fabriquer un cône de papier cuisson et couper le bout du cône pour écrire ce qui vous fait plaisir....

 

Cette recette peut se décliner sous plusieurs formes en remplissant les choux de crème patissière ou en rajoutant de la glace vanille ou en soupoudrant de gros sucre à chouquettes...Le choux c'est excellent!

 

 

 

 

 

Publié dans Les Festifs

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magikyaya 12/01/2012 11:22

LO, super contente de t'accueillir chez moi, dans mes délires...lol ! Alors, on peut croire que c'est long mais pas tant tu peux même faire la crème la veille et les choux le matin, les choux
cuisent en 10 à 15 minutes donc ça va vite ;-) Et puis si tu doubles la quantité de pate à choux en même temps tu fais des chouquettes pour ta grande et ton jardinier et des profiteroles pour un
dessert d'amoureux fondus/fondant !! Youpiiii

joyeuxbordelaufonddujardin 12/01/2012 09:14

Hummmmmmmmm, je gouterai bien ca dis donc!!!! Mais qu'est ce que c'est long!! va falloir que je mette Nenette et Titefleur à la creche pour etre tranquille!!!