Dessert d'un repas de Love!
Proposition rigolotte d'un dessert de Love ....
Donc pour se faire une ptite pâte à choux moelleuse, une crème patissière au chocolat noir et lait et un crayon/ poche à douille pour personnaliser les petits gâteaux !
Ingrédients pour la pâte à choux
- 0,25 l. d'eau
- 100 g de beurre
- 125 g de farine
- 3 ou 4 oeufs
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème:
- 2 cuillères à soupe de farine - 1 oeuf
- 30 cl de lait - 3 grosses cuillères de sucre
- 50 g de beurre - 2 jaunes d'oeufs
- 60 g de chocolat noir
Les choux :
Mettre à chauffer l'eau avec une pincée de sel et le beurre
Une fois le beurre fondu, rajouter en une fois la farine
Mélanger pour obtenir une pâte - petite astuce laisser un peu sur le feu pour que cette pâte ne colle plus au bord de la casserole :-)
Hors du feu, ajouter un à un les oeufs jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et non collante
Mettre la pâte dans une poche à douille - pour ma part j'utilise la boule déco tupperware ;-)
Faire des choux d'environ 6 cm de diamètre
Cuisson sur feuille de papier cuisson - passer un sopalin d'huile de tournesol pour que ça ne colle pas!
Four à 180°c surveiller bien !!!
Laisser refroidir les choux pour qu'ils retombent délicatement !
La crème:
Faire fondre 60 g de chocolat cassé en morceaux dans le lait, à feu doux .
Dans un bol, fouetter oeuf, jaune et sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la farine et verser dans le lait chocolaté.
Faire épaissir sans cesser de remuer.
Hors du feu, intégrer 20 g de beurre. Laisser refroidir pendant au minimum 2 heures
Garnir de cette crème les entre-deux des petits choux comme des mille-feuilles ;-)
Décoration:
Pour finir utiliser le reste de la crème, fabriquer un cône de papier cuisson et couper le bout du cône pour écrire ce qui vous fait plaisir....
Cette recette peut se décliner sous plusieurs formes en remplissant les choux de crème patissière ou en rajoutant de la glace vanille ou en soupoudrant de gros sucre à chouquettes...Le choux c'est excellent!