Le Baptême - côté chic ( à suivre le côté choc!)
Le Baptême - côté chic!
Coucou les chatons!
Ayééé le baptême est passé...3 semaines de cogitage, préparation, hésitations, 3 jours de réalisations culinaires, congélo plein, maison sans dessus-dessous...Bref! Je te propose un petit post récapitulatif du déroulement de cette belle journée!
Si tu te souviens bien, la couleur thématique était le bleu (du turquoise au bleu ciel), j'avais à ma disposition mon jardin pour proposer des p'tites compo florales et dans ma Team de p'tites mains habiles, j'avais Nadège, mon Loulou et en dead line ma soeur et mes 2 inséparables copines!! Là, tu crois que ça fait beaucoup de monde, et bien absolument pas!!!
Nous étions 17 personnes et 5 enfants...Pour faire plaisir à tout le monde, nous avons organisé un buffet après la cérémonie du samedi! Je te propose de te faire partager le menu...tout "home made" of course! En terme de budget, nous avons optimisé et avons dépensé (all inclued - boissons, repas, apéro, brunch, dragées...) 500 euros.
A l'apéritif
Kir au sirop de rose Monin
Brochettes de légumes du soleil
Club sandwich à la poitrine grillée
Guacamole et sa brochette poulet sésame
Tandori de poulet
Roulé de saumon au beurre de roquefort et pistaches
Au menu
Viandes rôties au Romarin
Poulets grillés
Tian de légumes
Plateau de fromages
Les desserts
Pyramide de cupcakes
Gâteau de Baptême
Gâteau Chateau fort
Macarons
Pour réaliser l'ensemble (et d'ailleurs si tu souhaites une des recettes, n'hésite pas à me demander!), j'ai commencé par les cupcakes, réalisés et congelés dans la foulée dès le mercredi. J'avais bouquiné la recette dans un très joli livre de recette (je te ferai un post car j'ai utilisé du Lait Ribot pour la première fois!!), le même jour j'ai fait 30 macarons! J'ai emprunté la recette au joli blog "Les délices d'Angie".
Le jeudi était "salé"!!! Dans la courgette, l'aubergine et la tomate....Il a fallu poêler chaque tranche fine de légume en individuel pour réaliser les Tians....C'est très bon, mais dieu que c'est long....Idem pour les p'tites brochettes de légumes! Les aiguillettes de poulet ont également été mise en sésame et tandori le jeudi, avec cuisson prévue le vendredi matin!
Vendredi : Cuisson et découpe des viandes (4 rôtis de porc au romarin et 2 poulets rôtis), les aiguillettes de poulet (80 bébé-brochettes), réalisation du guacamole et des roulés de saumon et surtout...le gâteau de baptême et le chateau fort!! Bref rincée, et nous n'avons attaqué la déco des cup cakes que vers 23h...à 6 mains!!
Samedi matin : L'ensemble des plats étaient déjà dréssés, il fallait "juste" attaquer la déco! Pour info, j'avais acheté de la vaisselle jetable car tout le monde restait pour le brunch du dimanche matin...Et là, la journée accrochée à mon Paic citron, j'le sentais pas vraiment! Seule exception, les flûtes pour le kir et les verres à vin.
L'apéritif a été servi à l'extérieur car le temps était vraiment clément et tous les petits fours salés sont partis comme une envolée de moineaux! Plus rien...Le crémant de Saumur s'est marié à ravir avec le sirop de rose...Léger, fruité et bien frais! Ce raisin blanc accompagnait parfaitement les roulés de saumon mais également le guacamole!
Dans l'idée du buffet, j'avais donc une table pour manger et une table de présentation. J'avais agrémenté de diverses sauces mes viandes froides (Bearnaise, Bourguignonne, Mayonnaise, BBQ). Les tians ont également été servis froids, super super bon! Je ne connaissais pas et vraiment c'est à refaire! Puis après le fromage, une petite pause pour mettre en place les différents desserts...Loupage avec l'achat de scintillettes pour les gâteaux. Je me suis brulée les doigts et en plus ça fait des poussières sur les gâteaux!!!! J'ai profité de ce buffet desserts pour disposer mes dragées dans un panier en osier blanchi, décoré de petites roses bleues.
Voilà, tu sais tout de l'organisation, du menu, du coût et de la déco! C'était une belle journée et je t'avoue que j'avais bien l'angoisse de buger...Mais non, l'option buffet et le soleil ont bien aidé....mais pas autant que mes p'tites mains habiles (Merci les poulettes!!!)
Je vous mets quelques photos, et je dis aussi merci aux copines bloggeuses qui ont répondu à toutes mes questions culinaires pendant mes 3 jours de marathon culinaire!
