Mousse au chocolat en charlotte

Publié le par 1boite2bonheur

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Mousse au chocolat en charlotte

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On y est ... La mousse au chocolat! Moi cette petite mousse je l'adore! Quand j'ai envie de chocolat en général je tente la p'tite mousse qui fait plaisir! Là, c'était grève de cantine et les loulous affamés sur le temps du midi à la maison donc j'ai fait cette mousse mais je lui ai apporté deux ou trois changement pour un dessert de fête!

 

Ingrédients:


- 200g de chocolat noir à faire fondre

- 25 boudoirs (mais ça dépend de ton moule)

- 1 sachet de 6g de gélatine (3 feuilles)

- 5 blancs d'oeuf et une pincée de sel

- 50g de sucre cristal

- des décos de ton choix

 

On se lance...

 

1/Mettre à fondre au bain marie le chocolat

2/Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide

3/Mélanger la gélatine gonflée dans le chocolat chaud

4/Monter les  blancs en neige bien ferme et les serrer au sucre cristal

5/Disposer les biscuits dans le moule à charlotte

6/Incorporer délicatement les blancs au chocolat fondu avec une maryse

7/Couler la préparation dans le moule à charlotte

 

Ensuite, tu mets ton dessert 2 heures au congélateur si tu souhaites le manger rapidement, sinon 5 heures au frigo!

 

Démoulage délicat et décos de couleurs acidulées

Servir frais mais pas froid...Délicieux, mais dois je le préciser?


Publié dans Le Chocolat

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magikyaya 29/03/2012 09:41

Lo Anais, alors pour tout te dire, j'ai mon astuce quand je suis à la bourre et que je n'ai que quelques heures devant moi, je moule ma charlotte couronne dans un moule hermétique de type tupp
(avec un couvercle) et je la place 2h30 au congélo (pas plus sinon ça modifie la texture du chocolat!!) et je la sors au milieu du déjeuner ;-) Je gagne ainsi 2h de pause!! Hey hey !! Au gout, elle
est parfaite et par contre une couronne = 1 seul dessert car une fois passée au congélo ben on ne la conserve plus au frigo! Mais bon, il n'en reste jamais...les loulous sont trop fans lol

ANAIS 28/03/2012 18:26

une bonne charlotte en couronne tes loulous lui ont laisser le temps de refroidir ?

L'avis (ou la vie) d'une maman 22/03/2012 09:31

ooooohhh mooooon diiiiiieuuuu !!! c'est une merveille :)je pense que tes loulous vont croiser les doigts pour que la cantine soit tous les jours en greve ! lol