Tarte aux 4 agrumes meringuée
Tarte aux 4 agrumes meringuée
Salut les p'tits loups, aujourd'hui j'ai envie d'une petite douceur acidulée...Je pars sur une tarte au citron, puis la corbeille à fruits est pleine de différents agrumes : citron, citron vert, orange, pamplemousse...Miam, dis donc, pourquoi pas tenter le curd multiple avec tous ces agrumes!!
Allez, j'me lance au pifomètre histoire de voir...Ouh le p'tit frisson, est ce que ça va être bon! Et ben plus que ça encore, alors prends ton vieux cahier de texte à recette et note ma mignonne!
Ingrédients :
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 orange à jus
- 200g de sucre cristal + 50g pour la meringue
- 2 oeuf
- 2 blancs d'oeuf
- 65 g de beurre
- 75 g de maïzena
- 1 pincée de sel
- quelques zests de tes agrumes
- 1 pâte sablée
Allons y Let's go, c'est parti les zamis (boucle la Dora!)
1/ Presser tous les agrumes et mettre le jus dans une casserole
2/ Ajouter le sucre et les oeufs battus dans cette casserole, battre doucement
3/ Incorporer la maïzena en ne cessant pas de fouetter pour qu'il n'y ait pas de boulette de maizena!
4/ Faire fondre le beurre dans cette crème hors du feu en ne cessant pas de mélanger
5/ Réserver
Pour la pâte, la faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°.
Sortir la pâte et déposer l'agrumes curd dessus
1/ Montée les blancs en neige avec une pincée de sel
2/ Serrer les blancs avec le sucre cristal
3/ Décorer délicatement la tarte avec la meringue
4/ Remettre au four à 140° pendant 15 minutes
Miiiiam miiiiam miiam! C'est acidulé, c'est délicieux, c'est trop trop trooooOOOOop bon! Vraiment je regrette pas d'avoir tenté! A ton tour mon poulet!